Fuera
de la cuenca del Mediterráneo, Argentina es uno de los principales países
productores con más de 20 mil toneladas producidas por año. Se destaca la
variedad autóctona ARAUCO. La provincia de Mendoza es considerada la región
óptima.
Sus
propiedades:
Por su contenido
de vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la 3° edad.
Polifenoles:
acción antioxidante que previene el envejecimiento celular y la formación de
sustancias cancerosas.
Grasas
Monoinsaturadas: ayudan a reducir los niveles de colesterol malo.
En personas
diabéticas ayuda a rebajar los niveles de glucemia, por lo que necesitarían
menos cantidad de insulina
Ayuda al
endurecimiento de los huesos
Reduce el riesgo
de la aparición de úlceras gástricas.
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